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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清
水浸泡，生姜
切片，葱切成 段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。